洗碗机:后厨脏兮兮怪我咯?
更新时间: May 17, 2020  作者:刘  来源:

事实说明,指望餐饮行业高度自觉,依靠自我规范就能达到 干净 的要求,是不现实的

在南京,外婆家某门店和西贝莜面村某门店发生的那点事,地球人都知道了。暗访并在3月15日曝光两家的后厨问题,像是对品牌餐饮企业的一次深度检验,结果自然是没让人 失望 ,果然是 不干不净吃了没病 眼不见为净 ?

但这更是对于监管的一次诚恳提醒:只要不细心一点,就可能被糊弄。监管不到位的结果,只能是群众的肠胃 受罚 。事实说明,指望餐饮行业高度自觉,依靠自我规范就能达到 干净 的要求,是不现实的。

西贝莜面村和外婆家 跌入尘埃 ,最令人震惊的地方,也许正是这一点:它们向来是自诩后厨洁净的865棋牌。西贝餐饮集团在昨天凌晨发出的致歉声明中说,即日起,全国所有门店的厨房和洗碗间,保持开放。实际上,西贝莜面村和外婆家的部分门店都有开放厨房或 明厨亮灶 设施,也一直 强调 后厨管理制度,然而还是没能说到做到。

而西贝的这份致歉声明,某些内容,像是自我 洗地 。例如,假如洗碗机能看懂汉字的话,它对于出现残渣的 技术性 解释,也许会生气,因为这近乎让洗碗机背锅了。当然,这份声明也强调了 人员培训没有将意识落实成行为 。外婆家也说了类似的话。可问题在于,在餐饮行业,再好的培训成果,如果没有严格到近乎严苛的制度保证,是不可能落实的。有意思的是,新京报记者致电外婆家创始人吴国平,他回应称,后厨员工操作不规范确实存在,但不存在使用过期食865棋牌材、不洗菜就下锅的情况。可视频显示,在调查过程中,该人士发现这家餐厅所使用的花菜、四季豆、金针菇等多种蔬菜未经过清洗。

要是明明有问题,可企业的高层却否认,不管是不是受到了蒙蔽,都让人感觉到,企业内部管理的成效不高,源头并不在 下面 。

外婆家和西贝莜面村,都做得很红火,排队场面也常见。 外婆喊你吃饭了! 听上去和 摇啊摇,摇到外婆桥 一样温馨,但实际上根本不是一回事。要是外婆就喊咱吃这样不干不净的饭菜,这还是亲外婆吗?

出了事,企业第一时间出来致歉,拿出整改措施,有关部门也及时进行了处理。值得肯定,但显然不能安心。 有人来检查,我就贴一下,给他看一下生产日期,人走了我就撕掉了。 视频里某员工说的这句话,既说明了该店 老油条 的应对方式,也说明了 常规 检查的粗疏。要知道这种手段并不高明。

改变这种人走 查 凉的局面,得由监管部门拿出硬招。

现代快报首席评论员伍里川

(责任编辑:865棋牌)

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